Де більше цукру в цукрі чи меді?
Мед містить менше фруктози та глюкози в порівнянні з цукромале при цьому в ньому більше калорій. Пропорції глюкози та фруктози в меді та цукрі різні: цукор складається на 50% з фруктози та на 50% з глюкози, мед містить 40% фруктози та 30% глюкози, а також воду, пилок рослин, мінерали, включаючи магній та калій.
Мед піднімає рівень цукру у крові?
Він має найменший глікемічний індекс – 32, тому не провокує різкого збільшення рівня цукру в крові. У складі є велика кількість вітамінів групи В, а також ферментів, що сприяють травленню. Він знижує артеріальний тиск, тому особливо корисний для гіпертоніків.
Що краще для діабетиків: мед чи цукор?
Незважаючи на це, мед солодший за цукор і його необхідно менше, щоб підсолодити страву або напій. Водночас глікемічний індекс меду нижчий, ніж у цукру, а калорійність вища. Цукор допоможе діабетику швидше впоратися з гіпоглікемією.
Що шкідливіше для організму: цукор чи мед?
Цукор має більш високий глікемічний індекс (ГІ) порівняно з медом та сиропами. Це означає, що він швидше підвищує рівень цукру на крові. У меду та сиропів ГІ нижче, тому що там більше фруктози, яка менше впливає на рівень глюкози в крові. У цукрі, навпаки, більше глюкози та відсутні вода та мікроелементи.