Що додати у рибний фарш для котлет?
Поради з приготування рибних котлет Додайте в котлети трохи цибулі, кропу, хлібних крихт або вареної картоплі для додаткової ніжності та аромату. В цьому рецепті я обрав хлібчик та цибулю. Якщо риба дуже суха, можна додати трохи вершків або вершкового масла в фарш для котлет.
Що робити, щоб котлети були сочні?
5 порад, щоб котлети були соковиті і з хрусткою скоринкою
- Додайте в фарш трохи води або вершків. Щоб котлети були соковитими, додайте до фаршу кілька ложок холодної води або вершків. …
- Використовуйте яйце й хліб. …
- Добре вимішуйте фарш. …
- Панірування — ваш союзник.
Чому гірчать рибні котлети?
Можливі причини появи гіркого смаку У більшості випадків котлети гірчать через низьку якість фаршу. Швидше за все в рибну масу потрапили зайві компоненти (наприклад, нутрощі риби). Гіркота може виникнути і через розмаїття цибульного компонента.
Що додати до фаршу для котлет?
Що можна додати у фарш до котлет
- Хлібний м'якуш. Замочений у молоці або просто воді, він допоможе зробити ваші котлети мякими та ніжними. …
- Цибуля. …
- Морква. …
- Спеції та зелень. …
- Сало. …
- Картопля. …
- Яйце, але це суперечливий інгредієнт. …
- Панірувальні сухарі.
Філе хека – 700-800 г · Цибуля ріпчаста – 700-800 г · Яйце – 1 шт. · Сіль і перець – за смаком · Часник – 2 зубчики · Приправа для риби – 1 ч. л.
готового фарша з філе хека; 1-2 шт.червоної цибулі; 1 шт.солодкого перцю; 2 шт.яєць. 5- 6 ст.л.манної крупи. По 2 ст.л.легкого майонеза і лагідної гірчиці.