Як правильно сушити пастилу в духовці?
Деко застелити пергаментним папером і викласти рівним шаром яблучно-білкову масу. Відправити її в духовку і сушити 4-6 годин при температурі 70-80°C (якщо температура буде вище, то замість пастили ви отримаєте безе). ВАЖЛИВО: сушити пастилу потрібно в духовці з прочиненими дверцятами, щоб волога випаровувалася.
Як запікати яблука на пастилу?
Рецепт пастили: Печені яблука завжди є базою пастили. Їх має бути приблизно 70-80%, а 20% є будь які інші фрукти або ягоди. Яблука почистити від серединки, порізати навпіл ( я роблю зі шкіркою, в ній багато пектину) і запекти в духовці при 180* до готовності.
Як зрозуміти, що пастила готова?
Поміщаємо лист у духовку, залишаємо на слабкому вогні, приблизно годин на п'ять. Дверцята духовки краще залишити прочиненою, щоб пастила краще підсохла. Дізнатися про те, чи готові ласощі можна за липкістю. У результаті вона має вийти майже не липкою.
Чому тріскається пастила?
Якщо заготівля для пастили погано була збита в пюре, в готовому вигляді вона буде тріскатися. Потрібно знати, скільки саме пюре вміщується на піддон для сушіння. Якщо ви налиєте мало пюре, воно пересохне. При перебільшенні виникне ризик бродіння.
Миємо яблука та ріжемо їх на скибки (розрізаємо 1 яблуко на 4 частини) і видаляємо серцевину. Шкірку очищувати не потрібно. Крок 2/7. Закладаємо нарізані яблука …
Викладіть яблука в каструлю та залийте 250 мл води. Варіть на невеликому вогні, поки яблука не розм’якнуть, а вода не википить. Увімкніть духовку розігріватися …
Яблучна пастила у духовці · Помийте яблука, поріжте їх часточками та видаліть серцевини. · Яблучні часточки покладіть у сотейник або каструлю.