Як довго потрібно замочувати боби?
У якій воді замочувати? У холодній воді. Квасоля – на 10-12 годин, горох – на 6-8 годин, горох-нут (або баранячий горох) – на 6 годин, горох сірий (або прибалтійський) – на 4-5 годин, боби чорні – на 4 години, маш – на 2 години, сочевицю – на 8 годин. Вода має покривати зерна на 1 сантиметр.
Як правильно готувати бобові, щоб не було газоутворення?
Спочатку довести до кипіння, проварити 5 хвилин, потім злити воду та залити свіжою, після чого доварити до готовності.. Як пояснила Фус, за такого способу приготування можна мінімізувати ризик здуття живота.
Як правильно замочити боби?
Найкраще замочувати зерна в глибокій широкій мисці або каструлі, у пропорції як мінімум 1:4. Не шкодуйте води, бо бобові вбирають її повільно, але вірно, потроху збільшуючись у розмірах. Залежно від виду замочують їх терміном від 2 до 10 годин. При тривалому замочуванні бажано кілька разів поміняти воду.
Скільки варяться замочені боби?
Як замочувати бобові Найпоширеніший – гаряче замочування, він максимально скорочує кількість газоутворюючих сполук у бобових та зменшує час приготування. Помістіть боби у велику каструлю і додайте десять чашок води на дві чашки бобових. Доведіть до кипіння та варіть дві-три хвилини.