Чому квашена капуста стала слизькою?
Слизька квашена капуста стає через швидке зростання Lactobacillus cucumeris та Lactobacillus plantarum, особливо при підвищених температурах. Неправильне використання солі без дотримання рецептури. Недотримання оптимальних показників температури повітря в процесі ферментації (бродіння) капусти.
Скільки потрібно солі на трилітрову банку?
Обсяг цих компонентів відрізняється у кожної господині, тому орієнтуватимемося на середні значення. На трилітрову банку достатньо додати 60 грамів солі. Якщо вимірювати цю кількість ложками, вона трохи перевищує 2 столові ложки. У той же час моркви знадобиться близько 150 г, або два плоди середнього розміру.
Скільки потрібно солі на 1 кг капусти, щоб заквасити?
Експериментуючи роками, вони точно з'ясували, скільки солі на 1 кг капусти під час засолювання вистачить для того, щоб у підсумку овоч вийде ідеальним – 1 столова ложка на кожен кілограм продукту. Цукру краще сипати трохи менше – близько 0.5 ч. л.
Яка кислота утворюється у квашеній капусті?
Ква́шення — вид переробки овочів, біотехнологія переробки овочів, простий і ефективний спосіб збільшити термін зберігання певних продуктів, біохімічний процес консервування овочів, що ґрунтується на молочнокислому бродінні, під час якого утворюється молочна кислота, що є консервантом овочевої продукції.
Найсмачніша квашена капуста за одну добу. Всі квасять по-. 10 mos. 4. Света Зелінська. Натуральна квашена капуста капуста сіль морква а не оцет …
Справжня квашена ферментована капусточка. Вітамін С лопаємо і в долоні хлопаємо . 736 views · 1 year ago ПГ МІМА …more …
Вона готується шляхом поєднання шинкованої капусти, моркви, солі деяких спецій, і ця суміш залишається для бродіння у розсолі який або …
Дуже ретельно примяти та утрамбувати, щоб з’явився сік. Поставити в тепле місце на тарілку, або мисочку. Коштуйте, починаючи з 2 суток. Вам …
Швидкий, зручний та смачний рецепт маринованої капусти. капуста – 2 кг морква – 2 шт перець – 2 шт часник – 1 шт Маринад: вода – 1л сіль – 2 …