Охолоджений суп можна відразу розлити по невеликих скляних або керамічних контейнерах та прибрати в холодильник. Керамічний посуд при перепаді температури також може втратити свої властивості: луснути або вкритися тріщинами.
Продукти можуть зіпсуватися Якщо поставити в холодильник щось гаряче, воно почне виділяти пару, а той у свою чергу осідатиме на продуктах у вигляді конденсату, тобто крапельок води. А зайва волога призведе до того, що вони втратять колишній смак або зовсім зіпсуються.
Якщо поставити умовний гарячий суп або чай у холодильник, усередині камери підніметься температура та вологість, а це головні умови збереження продуктів. При таких вступних готова їжа псується швидше, а той чи інший продукт може загнити або покритися пліснявою.
Відповідно до санітарно-епідеміологічних правил, готові охолоджені супи можна зберігати за нормальної температури 2-6°З трохи більше двох діб. Пастеризовані супи, що прокип'ячені двічі, дозволяється зберігати до одного тижня, а супи, які приготовлені з використанням консервантів, до 5 діб.
помістіть контейнер із гарячою їжею у холодну воду для швидкого охолодження; не перевантажуйте холодильник продуктами, щоб не було порушено циркуляцію повітря; активуйте режим SuperCool, він допоможе зберегти встановлену в холодильній камері температуру.
Прибирати у холодильник цілу каструлю щойно приготовленого супу не варто. Але й залишати її на всю ніч на плиті небезпечно: їжа може зіпсуватися, навіть якщо вид та запах залишаться нормальними.
Їжа не повинна бути при кімнатній температурі більше двох годин. Неглибокі ємності або невеликі кількості гарячої їжі можна відразу помістити в холодильник або швидко охолодити в крижаній або холодній воді перед тим, як прибрати холодильник . Накривайте їжу, щоб зберегти вологу і не дати їй увібрати запахи від інших продуктів.
Отже, у ньому можуть надмірно розмножитися бактерії. Інша їжа в холодильнику може швидше зіпсуватись. Через велику кількість гарячої їжі температура всередині приладу підвищиться — отже, й інші продукти виявляться в небезпечній зоні.