Як використовувати шафран у їжі?
Шафран надає стравам дуже характерного червоного кольору. Його можна додавати в десерти, макарони, він добре підходить і до м'яса, і до риби, але найчастіше в Іспанії шафран кладуть у паелью.
Куди найкраще додавати шафран?
Імеретинський шафран додають у страви зовсім у невеликих кількостях. Найкраще він поєднується з м'ясом (особливо з бараниною та телятиною), рибою, пловом.. Шафран – природний барвник. Ним фарбують та ароматизують тісто для випічки, креми, десерти, а також ковбаси та сири.
Який смак надає шафрану?
Його стійкий смак нагадує мед і мускус і має квіткові, землісті ноти з легкими пряними відтінками.. Навіть невелика дрібка найдорожчої спеції у світі надає стравам неймовірно насичений смак та яскравий жовтий колір. Шафран можна купити у вигляді рилець або порошку.
Які хвороби лікує шафран?
Шафран допомагає впоратися зі здуттям живота, проносами, має жовчогінну дію. Жінкам шафран корисний як засіб для нормалізації менструального циклу та полегшення симптомів ПМС. Корисний шафран і для серцево-судинної системи – вітамін С та калій підтримують здоров'я судин та нормалізувати тиск.