Як визначити, що вугілля для шашлику готове?
Коли вугілля покриється рівномірним шаром золи і перестане давати відкрите полум'явони готові для приготування їжі. Це займає зазвичай від 20 до 30 хвилин після того, як вугілля було запалене. Готовність вугілля можна визначити за білуватим нальотом і стабільним, але не надто сильним теплом.
Як довго має горіти вугілля для шашлику?
Від 1 години до 5 і більше годин. Це залежить від грилю, кількості вугілля, що використовується, та низки інших факторів.
Як зрозуміти, що вугілля прогрілося?
Визначити готовність вугілля для смаження м'яса можна на їх зовнішній вигляд. Через деякий час після активної фази горіння дров, вугілля покривається шаром світлого попелу. Ви вже не бачите ні вогню, ні розпеченого червоного вугілля, вони просто покриті шаром білого "пуху".
Коли закидати вугілля у мангал?
Зачекайте, поки вугілля чи дрова перестануть горіти відкритим полум'ям. Принагідно розподіляйте вугілля так, щоб вони рівномірно лягли на дно жаровні. Не прогавте момент, смажити шашлики потрібно поки гаряче вугілля, так щоб м'ясо шипіло.