У відкритий ґрунт шпинат висівають з кінця квітня до середини серпня.. Насіння здатне прорости при +4 С. Сходи без укриття можуть витримати до -5 градусів, а дорослі рослини – до -15 С.
У більшості випадків шпинат, який буде використаний у свіжому вигляді, збирається за один підхід (знищується вся рослина) через 38-55 днів з моменту висадки. У свою чергу, шпинат, який використовується для виробництва інших продуктів, збирається через 60-80 днів після висадки.
Насіння шпинату проростає при температурі ґрунту +3…+4оС, замочені сходять через 10-12 днів. Через два тижні після посіву до шпинату іноді підсіваю рослини, що ущільнюють, наприклад, редис.
Також у липні можна посадити шпинат, який визнаний справжнім джерелом вітамінів і перевищує інші овочеві культури за вмістом заліза.
суглинках Шпинат добре росте на суглинках та на супіскахАле грунт при цьому потрібно щедро удобрити органікою.
Шпинат чутливий до зміни дня та ночі, а короткі літні ночі змушують рослини випускати квітконоси, зав'язувати насіння, а потім відмирати замість того, щоб виростити соковиті, широке листя, як навесні і восени.
Перед посадкою насіння кілька днів тримають у теплій воді, потім промивають і підсушують. Садять шпинат на грядку рядами. Але якщо грунт на ній важкий, то насіння розсипають по всій поверхні, щоб полегшити їм проклювання. Якщо ж структура грунту пухка і повітряна, то насіння зійдуть і в рядах.
Посійте насіння на глибину близько 1 см прямо там, де ви хочете, щоб воно росло, акуратно полийте, підтримуйте вологість у період проростання, потім проредіть у міру необхідності . Я виявив, що можу обійтися посадкою їх досить близько один до одного в контейнері, якщо я добре підгодовую їх і поливаю. Сіянці зазвичай з'являються протягом 14 днів.