Чому огірки зеленого кольору?
Тому що його пластиди містять пігмент, який надає рослині або плоду зеленого кольору., цей пігмент називається хлорофілом
Чому зелені огірки?
Хлорофіл надає зеленого кольору огірків, цукіні, зелених перців та інших зелених фруктів. На вироблення хлорофілу може впливати багато факторів. При високій щільності населення або рясному покритті листям у затінених плодах виробляється менше хлорофілу, тому вони світліші.
Чому огірки не зелені, а білі?
Білість на плодах огірка може з'являтися від умов вирощування. Зокрема, спека змушує плоди "строкатіти", щоб уникнути перегріву.. Найбільше цьому схильні бджолозапильні огірки відкритого ґрунту з «російською сорочкою».
Чим корисні зелені огірки?
Крім води, у зелених плодах містяться харчові волокна, тобто клітковина. Приблизно 1 г на 100 г продукту (це 3% добової норми дорослого організму). Клітковина сприяє підтримці здорової мікрофлори кишечника, допомагає впоратися із запорами та дисбактеріозом.