Чому телятина, а чи не яловичина?
Яловичина – м'ясо дорослої корови чи бика. В той час, як телятиною вважається м'ясо тварини, вік якої не перевищує одного року. Цікавий факт! Для виробництва телятини зазвичай використовують саме самців, тому продукт називають м'ясом молодих бичків.
Чому телятина називається телятиною, а чи не яловичиною?
Телятина – це м'ясо телят, на відміну від яловичини від старої худоби . Телятина може бути отримана від теляти будь-якої статі та будь-якої породи; проте більшість телятини надходить від молодих телят молочних порід, які використовують для розведення. Як правило, телятина дорожча за вагою, ніж яловичина від старої худоби.
Чому яловичина називається яловичиною, а чи не коровина?
Відповідно до «Великого універсального словника російської мови», «яловичинапоходить від праслов'янського «говедо» – слова, яким називали всіх великих рогатих тварин. Похідна від «говеда» яловичина у первісному тлумаченні позначала не тварина як така, а тільки м'ясо, причому тільки м'ясо биків.
Чому яловичина називається яловичиною, а чи не коровиною?
У літописах замість слова "корова" застосовувалося "яловича". З погляду етимології, слова вважаються синонімами, оскільки вони близькі за значенням. Звідси й походить знайома всім назва. Яловичиною прийнято називати кілька видів м'яса рогатої худоби.