Гострий смак редис обумовлений ізотіоціанатами . Чим більше цих корисних сірковмісних сполук у редьці, тим гостріший смак. Деякі сорти, такі як французький сніданок і біла бурулька, мають більш м'який смак, тоді як чорна редька майже така ж гостра, як хрін.
Недостатній полив Грунт повинен залишатися вологим, щоб редис отримував достатню кількість вологи. При посушливих умовах коренеплоди стають схильними до виділення гірчичної олії, що надає їм неприємного гіркого присмаку.
- Редиска необхідно промити та нарізати тонкими слайсами ножем. …
- Далі слід додати до нього трохи солі та рясно полити соком лимона (залежно від кількості редиски може знадобитися різна кількість лимонного соку).
- Слід добре перемішати цю суміш ложкою та дати постояти їй 10 хвилин (15).
Редиска протипоказана при захворюваннях шлунка чи кишечника. Його небажано вживати людям, які мають виразку, гастрит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту. Вживання редису може спричинити загострення хвороби. Вживання редиски необхідно також обмежити людям із проблемами щитовидної залози.
Як правило, неправильні умови вирощування можуть призвести до гіркоти. Садіть редис навесні та восени, коли йому не загрожує спекотна погода, і обов'язково висаджуйте його на правильній відстані один від одного.
Коренеплоди редиски мають гострий смак. Такий типовий смак редиски обумовлений вмістом у рослині гірчичного масла, яке при тиску перетворюється на глікозид гірчичного масла.
Якщо редиска здається занадто гарячою для їжі, це, ймовірно, через те, що вона росла занадто довго — редька або росла надто повільно, або занадто стара . Редиска любить прохолодну погоду, але для того, щоб вона набухала, повинна бути досить тепло і волого, перш ніж погода стане дійсно спекотною.
Шкіра З'єднання, що відповідає за гостроту, знаходиться на зовнішній шкірці редиски, і ви можете видалити її за допомогою овочечистки. Ви також можете замочити їх у крижаній воді на годину, щоб пом'якшити гостроту .