Як складно приготувати суфле?
Приготування успішного суфле не так вже й складно, як здається Але для цього потрібно зробити кілька речей правильно. Вони включають: Щедро змастити маслом і посипати цукром ваші формочки. Це стосується внутрішньої основи та стінок, аж до верхнього краю.
Який продукт надає суфлі легкість та легкість?
Збиті білки надають суфлі легкість та легкість.
Чому суфле не виходить?
Під час приготування повітря, укладене в яєчних білках, розширюється, змушуючи їх підніматися. Білки трохи застигають під час випічки, але коли повітря остигає і починає виходити, не вистачає «лісів», щоб їх утримувати тому вони здуваються, навіть якщо зроблені майстерно.
Який інгредієнт змушує суфле піднятися?
Щоб суфле могло вільно піднятися, не прилипаючи до стінок, потрібно добре змастити боки та дно форми вершковим маслом. Потім протріть форму зсередини тертим сиром або хлібними крихтами, приділяючи особливу увагу стінкам – таким чином, форма буде рівномірно покрита тонким шаром олії.