Чому деякі люди люблять гірку каву?
Вчені вважають, що пояснення може містити в собі вивчене обумовлення . Ідея полягає в тому, що люди, які більш чутливі до гіркого смаку кофеїну, можуть легше навчитися асоціювати цей смак із приємним стимулюючим ефектом кофеїну. Кофеїн, зрештою, є найпопулярнішим психостимулятором у світі.
Що дає гіркота кави?
Фахівці довели, що характерна кавова гіркота зерна на 70%. залежить від вмісту в ньому хлорогенової кислоти, а точніше від двох типів антиоксидантів, що утворюються в процесі хімічних реакцій за її участю: фенілінданів та лактонів.
Що означає, якщо людина любить гіркий смак?
Результати дослідження показали, що люди, яким подобаються гіркі на смак напої та їжа, найчастіше виявляються натурами двоособистими, корисливими, вони егоїстичні та марнославні, їм часто не вистачає емпатії, а в переважній більшості випадків вони люблять чинити психологічний тиск на оточуючих.
Чому кава раптово стала для мене гіркою?
Якщо ваша кава гірка на смак, це означає, що ви розчинили більше органічних сполук та ароматизаторів, ніж хотілося б . Як ми тепер знаємо, це називається переекстракцією. Тому, щоб виправити переекстракцію і зварити більш збалансовану чашку без гірких ноток, помоліть грубіше, щоб частки кави були більшими.