Чи повинен гірчити липовий мед?
Чому липовий мед гірчить? Так, у ньому може бути слабка гіркуватість, але в післясмаку вона не залишається. Якщо це молодий продукт, він здасться терпким. Чим старший мед, тим слабша терпкість, а післясмак стає не таким тривалим.
Що означає, якщо мед гірчить?
Аналізують мед на органолептичні якості: вид, консистенція, запах, смак. «Смак гіркуватості для меду – показник якості. Справжній мед гірчить корінням мови, це невелике першіння швидко проходить.
Як відрізнити справжній липовий мед від підробки?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль. Якщо вони дійсно є, розчин синіє.
Який мед має гіркуватість?
Гречаний мед. Має дуже солодкий приємний квітковий смак, що переходить у терпкий. Колір незвичайний, темно-коричневий. Є гіркуватість.