Чому магазинні помідори не смачні?
А ось «несмачність» сучасних магазинних томатів обумовлена зовсім іншими причинами. Справа в тому, що фотосинтез у помідорах регулюють два гени – GLK1 і GLK2. Їхні функції перекриваються, і поломка будь-якого з них не призводить до серйозних порушень у фізіології рослини. У листі працюють обидва гени.
Чому помідор такий неприємний на смак?
Глутімат та Умамі Хоча глутамат присутній у багатьох фруктах та овочах, у томатах його набагато більше, що надає їм м'ясистого, кислого смаку, якого немає в інших овочах. Твіллі припускає, що цей унікальний смак викликає деяку ворожість до томатів.
Чому помідори стали несмачними?
Біологи зі США та Іспанії розшифрували генетичну основу зміни, що відбулася. Виявилося, що рівномірне дозрівання викликається мутацією, що виводить з ладу регуляторний ген GLK2. Цей ген стимулює розвиток хлоропластів у незрілих плодах, переважно в їхній верхній (пристеблевій) частині.
Як зрозуміти, що помідор не можна їсти?
Ось кілька ознак, на які слід звернути увагу, перевіряючи, чи поганий помідор:
- Колір. Якщо помідор немає однорідного кольору, краще викинути такий плід.
- Тріщини, плями цвілі чи будь-які пошкодження шкірки. …
- Витік рідини із плоду. …
- Цвіль. …
- Запах. …
- Плодові мушки. …
- Важлива порада!