Що входить в шурпу?
В основі страви — великі шматки насиченого м`яса баранини. У сучасних інтерпретаціях баранину можна замінити яловичиною чи свининою, але тоді смак страви буде далеким від традиційного. Також обов`язковими інгредієнтами шурпи є овочі: цибуля, солодкий перець, морква, картопля, цибуля порей та зелень.’);}],[{id:’mIpxaPRYram-vQ_Hx_XYBg__72′},function(){window.jsl.dh(‘mIpxaPRYram-vQ_Hx_XYBg__72′,’
Як правильно: сюрпа чи шурпа?
Шурпа Шурпа — традиційний суп в багатьох країнах Центральної Азії, Близького Сходу, Балкан. Інші варіанти мовлення слова: шурва, шурво, чорба, чорбо. Перекладається з арабської як «соус» Як правило, юшка з грубо нарізаними шматками м'яса, картоплі та моркви.’);}],[{id:’mIpxaPRYram-vQ_Hx_XYBg__78′},function(){window.jsl.dh(‘mIpxaPRYram-vQ_Hx_XYBg__78′,’
Скільки варити шурпу?
Додайте баранину й обсмажте до появи легкої золотавої скоринки. Посоліть та поперчіть до смаку, всипте дрібку хмелі-сунелі. Залийте 1 л холодної води та варіть 30 хвилин після закипання на невеликому вогні. Додайте у каструлю до м'яса кубики картоплі й варіть на повільному вогні ще 20 хвилин.’);}],[{id:’mIpxaPRYram-vQ_Hx_XYBg__81′},function(){window.jsl.dh(‘mIpxaPRYram-vQ_Hx_XYBg__81′,’
Що входить в бограч?
Бограч (угор. bogrács, богораш, богорош, карпатська юшка) — страва (левеш, угор. leves — суп), приготована із м'яса, солодкого перцю, меленої паприки, помідорів, картоплі, моркви та спецій; страва карпатської кухні. Щоб додати страві гостроти інколи до бограчу додається ерош пішта, соус з перетертих перців.
томати (можна замінити томатною пастою) — 2-3 шт.;; зелень (кінза) — 1 пучок;; хмелі-сунелі — до смаку;; сіль, перець — до смаку;; перець чилі — за бажанням …
В сезоні консервовані томати можна замінити свіжими, попередньо знявши з них шкірку. Іноді щоб зробити смак шурпи більш виразним “з кислинкою”, …
Слідом за морквою закладаємо очищений, крупно порізану картоплю і порізані томати. Щоб помідорні шкурки не зіпсували всю картину, помідори перед …