Як зрозуміти, їстівний каштан чи ні?
Перевірити якість горіхів можна, якщо насипати їх у широкий посуд з водою: їстівний плід опуститься на дно, а непридатні для харчування спливуть на поверхню.
Чому не всі каштани їстівні?
Каштан містить до 60% крохмалю, близько 15% цукрів, майже 6% білка, понад 2% жиру; до його складу входять мінеральні речовини, клітковина, вітаміни А, С та групи В. Не рекомендується вживати сирі каштани через високий вміст у них дубильних речовин. Усі частини рослини містять корисні речовини.
У чому різниця між їстівними та неїстівними каштанами?
Їстівні каштани відносяться до роду Castanea і поміщені в гострі, покриті шипами колючки. Отруйні, неїстівні кінські каштани мають м'ясисте, бугристе лушпиння з бородавчастим зовнішнім виглядом.
Як виглядає їстівний каштан?
Каштан їстівний, або посівний, відноситься до сімейства букових, висотою до 35 м-коду. Крона дерева досить густа, найчастіше виглядає як піраміда. Лист має темно-зелений колір, загострені кінчики та довгасту форму. Довжина може змінюватись від 7 до 25 см.