Чому капуста так смердить?
Але є одне «але» – специфічний запах, який утворюється під час її приготування. Що його викликає? Сірка! Ця корисна речовина, що міститься в капусті, допомагає організму людини боротися з різними інфекціями, знижує рівень шкідливого холестерину, покращує стан шкіри.
Чому капуста така смердюча?
Капуста відноситься до сімейства хрестоцвітих, які містять сірчисті речовини і при приготуванні виділяють глюкозинолати (також відомі як глікозиди гірчичної олії) які викликають запах.
Яка речовина пахне капустою?
Метантіол (метилмеркаптан) CH3SH — найпростіший представник гомологічного ряду тіолів, безбарвний токсичний газ із сильним неприємним запахом, що при малих концентраціях нагадує запах гнилої капусти.
Який газ пахне капустою?
Меркаптан, також відомий як метанетіол, являє собою безбарвний, легкозаймистий газ з сильним неприємним запахом, що нагадує запах гнилої капусти. Він міститься у невеликих кількостях у багатьох продуктах харчування, включаючи деякі фрукти та овочі, а також виробляється деякими мікроорганізмами.