Як забрати жир з бульйону?
Зібрати жир з холодного бульйону Поставте каструлю в прохолодне місце — в холодильник або (взимку) на балкон. Жир при охолодженні залишиться на поверхні, стане твердим і утворює щільну скоринку, яку з легкістю можна буде видалити ложкою і викинути.
Як зробити бульйон не жирним?
Ще один спосіб: у зварений бульйон опустити декілька кубиків льоду. Жир збереться в круглі плями і їх легко буде зібрати ложкою. Найбільш ефективно буде охолодити бульйон, щоб жир став твердою кіркою. Тоді можна зібрати повністю і використати для інших страв, наприклад, під час тушкування картоплі.
Як забрати мутність з бульйону?
Щоб бульйон вийшов прозорим, потрібно на початку приготування покласти інгредієнт, який прибере з супу каламутність. Мутність бульйону залежить від м'яса. Найсмачніші і насичені бульйони виходять із м'яса на кісточці.
Що добавити в бульйон?
Для курячого бульйону вам знадобляться курка, вода, овочі, прянощі та спеції. За бажанням в бульйон можна додати локшину або вермішель. Найсмачніший бульйон, звичайно ж, виходить з домашньої курки. Якщо домашньої немає – беріть магазинну, супову.
Але тут треба розуміти, що додана вода трохи розбавить бульйон і він вийде менш концентрованим. Разом із піною краще видалити і жир, що з …
Причина цього – неправильне додавання солі. Річ у тім, що бульйон не можна солити під час приготування і тим більше не варто додавати сіль в …
Найперше, що можна зробити, це зібрати ложкою жир. Бажано вимкнути суп, оскільки під час варіння бульбашки опускають частину жиру вниз. Ще один спосіб: у …
Після варіння готовий бульйон рекомендується процідити через марлю або кілька шарів серветок, щоб видалити зайві частинки та жир. Це додасть …
Я б подумав розбавити водою, поки смак не стане їстівним. Потім потомити з морквою та селерою. Можна додати трохи апельсинового соку, щоб …