Чому фольга шкідлива?
Він негативно впливає на обмін речовин, функціонування нервової системи, на розмноження і зростання клітин. Деякі дослідження пов'язують з ураженнями мозку, характерними для хвороби Альцгеймера, у волоссі хворих на цю хворобу спостерігається підвищений вміст алюмінію.
Чому не можна запікати в фользі?
Професійні кухарі не радять запікати м'ясо, рибу та інші овочі з помідорами у фользі. Овоч містить кислоти, які, вступаючи в реакцію з алюмінієм, надаватимуть стравам металевого присмаку.
Якою стороною має бути фольга для запікання?
Уважно придивившись до фольги, ви точно зможете помітити, що одна її сторона матова, а інша — блискуча. Від того, якою стороною ви замотаєте продукти, буде залежати кінцевий результат та якість запікання. Глянцевий бік фольги краще віддає тепло і майже не прилипає до продуктів, тому матова сторона повинна бути зовні.
Як загортати в фольгу?
Як правильно загортати продукти у фольгу Для сухих або пісних страв варто обирати блискучу сторону, щоб уникнути пригорання, а для жирних – матову, яка краще вбирає надлишкове тепло. Якщо ви печете з дріжджового або листкового тіста, підстеляйте фольгу матовим боком донизу – випічка вийде повітряною.
Утримання олії в алюмінієвій фользі означає, що після згортання алюмінієвої фольги, рулонний, пройшли, і відпалюють, на поверхні алюмінієвої фольги все ще …
Комбінуйте з пергаментом. Для кислих страв покладіть пергамент під фольгу, щоб уникнути реакції з алюмінієм. Використовуйте фольгу для гриля.
Так, фольга сприйнятлива до кислот, рукав може розірватися, а то й зробити у ньому невеликі отвори, а пергамент може бути кількох видів. Щоб не заплутатися, у …