Скільки часу потрібно варити білі гриби?
Головний показник готовності грибів – те, що вони опустилися на дно каструлі. Якщо потім смажитимемо – варимо 20-30 хвилин. Якщо потім заморожуватимемо – варимо 15-25 хвилин. Якщо потім маринуватимемо або засолюватимемо – варимо 25-35 хвилин.
Чи потрібно відварювати заморожені гриби із магазину?
Тому варити заморожені гриби перед смаженням потрібно обов'язково. Більш того, якщо гриби були заморожені цілими, великими, доки вони не розморозилися повністю, їх потрібно нарізати на шматочки, зручні для смаження.
Чи можна заморожувати білі гриби без варіння?
Їх можна заморозити, але потрібно знати деякі нюанси про заморожування білих грибів. Як правильно заморозити білі, розповів aif.ru Антон Магдюк, бренд-шеф ресторанів M2 Organic. Білі гриби слід заморожувати сирими. Тобто їх не потрібно відварювати перед заморожуванням і не потрібно навіть мити.
Чи потрібно розморожувати білі гриби перед приготуванням?
Гриби перед кулінарною обробкою розморожувати в жодному разі не потрібно! Втрачаючи вологу, вони втрачають свою структуру та смакові якості, тому етап розморожування з технології приготування грибів ми виключаємо.