Навіщо до квашеної капусти додають оцет?
Головне, на що вони орієнтуються – смак. Тому додають оцет та цукор.
Чи потрібно додавати оцет у капусту?
Оцет є важливим компонентом для маринування капусти, тому що він виконує функції консерванту, тобто допомагає продовжити термін зберігання продукту.
Що додати до квашеної капусти, щоб вона була смачною?
Для квашення підійдуть і гострі добавки, наприклад, імбир, перець халапеньо або часник. Якщо любите солодкі нотки, додайте виноград, буряк чи гарбуз. Щоб зробити заготівлю ароматнішою, змішайте капусту з солодкими яблуками.
У чому секрет квашеної капусти?
Який би рецепт ви не вибрали, щоб отримати хрумку та соковиту квашену капусту, потрібно використовувати певну сіль! Як відомо, йодована сіль для консервування, закваски, соління зовсім не придатна, оскільки штучний йод робить овочі м'якими та погіршує їх смак.
Чи потрібно в квашену капусту додавати оцет?