Чи можна рикотту замінити сирним сиром?
Якщо замінити вершковий сирний сир на рікотту, то текстура вийде менш однорідна і зерниста, а крем вийде дуже нестабільним і навіть рідким.
У чому різниця між рикоттою та сирним сиром?
Рікотта має більш ніжний та нейтральний смак, ніж сир. У рікотти нижча кислотність, ніж у звичайного сиру. Близько 90% загального вмісту білків у рикотті посідає частку альбуміну, легкозасвоюваного водорозчинного білка, у сиру – частку казеїну.
Який сир можна використати замість рикотти?
Якщо ви з якихось причин не вживаєте молочних продуктів, замість рикотти можна використовувати сир тофу. Тільки спочатку його необхідно трохи віджати, потім збити блендером, щоб його консистенція стала схожою на рикотту.
Чим можна замінити сир Рікотта?
Чим замінити сир Рікотта
- Сир Фото: Freepik. Кисломолочний сир вважається здоровою їжею, він неймовірно універсальний, як і Рікотта, та його можна використовувати для додавання вологості (і білка) у млинцях та хлібі. …
- Вершковий сир Фото: Depositphotos. …
- Грецька йогурт Фото: Depositphotos. …
- Сметана Фото: Pexels.
Чи можна замінити рикотту сирним сиром?