Чому лопають помідори при консервації?
При засолюванні овочі ми заливаємо розсолом, який проникає всередину томатів. Додаткову воду тонка оболонка помідорів часто не витримує. Саме з цієї причини вони часто і лопаються в банках.
Скільки стерилізувати мариновані помідори?
Після закипання рідини в каструлі стерилізуйте 15 хвилин на середньому вогні. Дістаньте банку з каструлі та закрийте металевою кришкою за допомогою закатного ключа. Залиште мариновані помідори остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте до року в прохолодному місці.
Коли закривають помідори?
У серпні вже настає оптимальний період, щоб заготовлювати мариновані огірки і слабосолоні огірки. Одночасно з огірками неодмінно закривають помідори. Вони з'являються ще з липня, але лише в серпні стають придатними для консервування.
Чому тріскаються томати?
Різкі перепади температури Помідори – теплолюбні, але примхливі створіння. У теплиці, де вдень +40°C, а вночі +15°C, шкірка плодів грубіє, втрачаючи еластичність. Коли температура стабілізується, а плід продовжує рости, затверділа шкірка не витримує і тріскається.
Пошкоджені або зіпсовані плоди: томати з тріщинами, плямами або ознаками гниття не підходять для консервування, оскільки можуть спричинити …
Підгнилі, пошкоджені і навіть трохи перестиглі овочі можуть стати причиною помутніння розсолу у банках з закрутками. Не забувайте і про те, що є …
Дізнайтеся, які продукти псують домашню консервацію, і що обов’язково потрібно для смачних і безпечних заготовок на зиму.
Кожна господиня знає, що для консервування підходять тільки міцні і цілі помідори. Не варто користуватися м’ятими та побитими продуктами, оскільки заготовки …
Температура консервування: приготовані кусочки помідорів можуть бути збережені при кімнатній температурі, але краще тримати їх у холодному місці …