Чим відрізняється пасата від томатної пасти?
Для пасати помідори очищають від шкірки та насіння, потім подрібнюють і уварюють до стану рідкого пюре. Томатну пасту роблять подібним способом, але уварюють до набагато щільнішої консистенції (сама назва "паста" говорить за себе) на спеціальному устаткуванні.
Навіщо використовується пасата?
Універсальний італійський соус для пасти, піци, лазаньї, приготований з уварених томатів, часнику, базиліка, оливкової олії та морської солі. Іноді в пасату додають пасеровану цибулю. Має консистенцію рідкого пюре.
Що таке памідори?
Пасата (Passata) – це подрібнена м'якоть томатів, яка є основою для соусів та супів-пюре. При виготовленні пасати використовують добірні стиглі томати. Це робить соус густим, з яскравим насиченим смаком та ароматом. За бажанням до соусу можна додати цибулю, часник, базилік, сіль, перець та інші спеції та прянощі.
Як використовувати sugo?
Соус "Суго" дуже простий у використанні. Просто додайте його в улюблену пасту з м'ясом та овочами. Трохи оливкової олії наприкінці приготування — і найсмачніша паста готова.