Яка олія краща для випічки?
Для випічки Інколи в рецептах замість вершкового масла до випічки додається рослинна олія. Вона повинна мати нейтральний смак, тому брати слід тільки рафіновану. Найкращий варіант – рапсова, соняшникова, з виноградних кісточок.
Що буде, якщо жарити на нерафінованій олії?
Смаження на нерафінованій олії не рекомендується, оскільки при нагріванні вона може утворювати канцерогени та втрачати корисні властивості. Краще обирати рафіновану олію для смаження, а нерафіновану використовувати для заправок та маринадів.
Де використовувати нерафіновану олію?
З погляду користі для здоров'я, нерафінована олія містить більше корисних речовин, ніж рафінована. У ньому містяться вітаміни А, D, E, K, F, і навіть омега-6 жирні кислоти. Нерафіновану олію можна використовувати для приготування салатів, запікання та гасіння.
Яка олія для жарення?
Краще рішення для смаження – це рафінована рослинна олія, яка має високу точку димлення. Найбільш популярними серед них вважаються соняшникова, оливкова та кокосова. Вкрай важливо купувати олії, які зберігають стабільність за високих температур і не розпадаються на шкідливі речовини в процесі нагрівання.
Соняшникова олія Це робить її ідеальним вибором для смажіння, тушкування та запікання. Однак не варто забувати про нерафіновану, а також високоолеїнову нерафін …
Але смажити на такій олії не можна! Варто тільки вилити нерафіновану олію на розігріту сковороду, вона почне пригорати і чадити.
Лише рафінована соняшникова олія при зберіганні не утворює осад. Вона відмінно підходить для випічки і смаження: не піниться і не «стріляє» на …