Що робити з вином, якщо воно кисле?
Якщо вино занадто кисле, його можна змішати із солодким чи десертним, щоб виправити смак. Цей метод має багато тонкощів. Виноградне вино можна купажувати лише з виноградним. Щодо інших фруктових вин, то є різні думки.
Чи можна пити окислене вино?
Вино із пробковою хворобою не токсично, але має вкрай неприємний смак. Окислене вино (З оцтовим присмаком) технічно безпечно, так як оцтова кислота перешкоджає зростанню небезпечних бактерій.
Чи можна використовувати окислене вино у кулінарії?
Ніколи не готуйте з пробковим чи окисленим вином – це може зіпсувати страву або, принаймні, нічого не додати до неї. Якщо вино було відкрито всього день або два, то його зазвичай можна використовувати для приготування – але не довше, ніж ви захочете його випити!
Чи безпечно пити кисле вино?
Пити погане вино не шкідливо, але може бути неприємно . Вино матиме кислуватий чи прісний смак, але воно не зробить вас хворим.