Чому варення варять в емальованому посуді?
Емальована посуд Емальовану посуд можна використовувати для варіння варення, в ній ягоди не окислюються і прогріваються досить рівномірно, проте термін життя таких ємностей дуже малий – термічний вплив та необережне поводження провокують появу тріщин і сколів.
Який посуд підходить для варіння?
Нержавіюча сталь можна назвати ідеальним варіантом. Не боїться ударів та подряпин. Хімічно інертна, не дає металевого присмаку, не іржавіє. Має високу теплопровідність, тому варення майже не підгоряє.
У якому посуді правильно варити варення?
Беріть широку велику каструлю або, ще краще, мідний таз. До міді нічого не пригорає, а в широкому посуді варення навіть не потрібно заважати, він прогрівається рівномірно. 2. Не готуйте одночасно з варенням іншу їжу: воно запросто вбере запах, наприклад, смажених курячих крилець, який тут буде зайвим.
Що не можна робити в емальованій каструлі?
З недоліків – відносна крихкість: емальований посуд не можна кидати на тверду підлогу, скребти металевими приладами або абразивами. В емальованому посуді краще не готувати молочні страви – вони можуть пригоріти і залишити темний шар, що не змивається.