Чи можна гріти сковороду без олії?
Секрети смаження страв без олії Рідину можна додати і на початку смаження – у такому разі в міру випаровування води та доведення страви до готовності процес гасіння поступово перетвориться на обсмажування.
Що буде, якщо готувати на сковороді без олії?
Тому, хоча сковорода і нагрівається, середовище для смаження (вода) ніколи не стане гарячим, оскільки воно зникає (У буквальному сенсі!). Легко обсмажити овочі у парі столових ложок води. У міру вивільнення натуральних цукрів вони починають розм'якшуватися і карамелізуватися – якщо тільки в сковороді не надто багато води.
Чи можна смажити на сковороді без олії?
Використовуйте пергамент для випікання. Викладіть пергамент на гарячу сковороду, дайте йому хвилину, щоб нагрітися, а потім викладайте продукти для смаження. Додайте трохи води на сковороду. При цьому слідкуйте, щоб рідина не випаровувалась, і при необхідності додавайте нову.
Що буде, якщо залишити сковороду на плиті без олії?
Якщо ви забули посуд з маслом на плиті, і воно встигло спалахнути, то в жодному разі не можна гасити полум'я водою. Вода, підлита в олію, що горить, у буквальному сенсі вибухне..